paprika f

La cuina hongaresa es caracteritza pels gustos intensos i picants, en els quals el protagonisme se l’enduen les carns, els greixos i les espècies, en particular la *paprika*.

Hongria és el segon productor mundial de foie d'oca després de França i el primer de mel d'acàcia i de *paprika*, pebrot vermell dessecat al sol i reduït a pols.

A Bèlgica, els demanen sense sucre, al sud de l'Estat francès, una mica variats però sobretot agraden molt els de cafè, i a l'espanyol, els de canyella. Tot i així, la llista és llarga. N'hi ha d'integrals, de picants (gingebre, *paprika*...), d'avellanes, d'ametlles, de fruites...

Al Raval gairebé tothom fa cara de passar amb un falàfel i una fulla d'enciam, de rentar-se la pell amb una solució de *paprika* i d'haver comprat la roba en un mercadillo.

Entre les sopes, destaca la sopa de *paprika, molt picant, que, a l'hivern, fa oblidar completament el fred.

A Platos fríos s'inclouen 71 receptes de plats entrants, peixos, carns i postres ideals per l'estiu, com ara el pastís fred de verdures, (...), el rap fred amb *paprika o el sorbet de cava.