sashimi m

Ens deixem guiar per ell i comencen a desfilar plats i platets: recomano el *sashimi* de salmó, el cucurutxo de tàrtar de tonyina i el taco de pop.

La cuina mediterrània és la base del meu corpus culinaris, que també ha incorporat plats típics de la cuina asiàtica com els tatakis els *sashimis*.

Finalment, Nobu, associat a Milà amb Armani i a Nova York amb Robert De Niro, va tenir contactes amb l'Hotel Arts, encara que el més probable és que sigui Ricardo Sanz, amb el Kabuki, el gran japonès de Madrid, el que desenfundi els ganivets per al *sashimi*.

D'una banda, l'art culinari del Japó és molt més ric i infinitament més variat del que creuen els qui només han sentit parlar de sushi o *sashimi* (dues maneres diferents d'amanir peix suposadament cru).