kimchi m

Ja m'imagino reunions de tarda de centènnials veient les Teresines mentre demanen pizza de *kimchi*.

Demano el de la casa: contracuixa arrebossada amb maionesa de *kimchi*, soja, all, mel i gingebre.

Tots els discos són fets per ells -menys la Blind Date, de la famosa marca Moving Mountains. i el mateix passa amb el *kimchi* i els formatges.

Tots els discos són fets per ells –menys la Blind Date, de la famosa marca Moving Mountains, que porta cogombres, salsa secreta, cheddar vegà, ceba caramel·litzada enciam, rèplica modèlica d'una cheeseburger– i el mateix passa amb el *kimchi* i els formatges.

Excel∙lents tant la terrina de capipota com l’orella de porc amb *kimchi*.

Les sopes de la casa Nonghsim es venen a més de cent països i la de *kimchi* és de les més populars.

Desfilaran delicatessen com el tall de foie amb garrapinyades, el txangurro cruixent amb maionesa de llima, el bombó de melós trufat, el dim sum de pollastre de Bresse amb ceps i tòfona negra, el tàrtar de llamàntol rostit al carbó amb Bloody Mary anisat, el xampany amb fruits vermells, el rap en crosta amb carxofa xinesa i els crustacis en el seu corall i la vedella de wagyu cuinada amb *kimchi* lleuger de verdures.

La cuinera Suk Hyun Lee és la propietària del jove restaurant Little Corea de Barcelona - que acaba de complir l'any de vida- i detalla que el *kimchi* és present "en uns 200 plats coreans" i està considerat un dels cinc aliments més saludables del món".

O el *kimchi* d’albergínia que acompanya una presa ibèrica que es desfà.

És difícil que avui no hi hagi un tiradito, *kimchi* o taco a la cuina.

Dos xefs d’altura que no deixen d’innovar per servir delícies com els ja clàssics musclos amb la gueze de NaparBCN, un original rosbif de vedella, albergínia, ous d’escolà i vinagreta de confitats, unes inigualables costelles de porc ibèric cuites a 75 graus i *kimchi*, o un atractiu tàrtar de ventresca de tonyina.

Un dels plats destacats és el trinxat d’estiu amb maionesa de *kimchi* i tomàquet al forn, de la xef Chloé Pindado (restaurant Rasoterra Bistrot Vegetarià).

A la coreana: amb *kimchi* (que pica, esclar, però que omple de gust el pop, i amb cogombre.