secallona f

[ús sintàctic nou]

Dolços, fruita, sucs, aigua i alguna *secallona* es reparteixen entre les taules.

Li agradava anar a munyir les vedelles i a donar de menjar els vedellets, triscar per aquells paratges, escoltar les cançons i les històries que ens explicaven els grans a la vora del foc i menjar aquell pa de pagès gegant amb xoriço i *secallona*.

Ara potser no era llonganissa i era *secallona*, ara no ho sé, t’enganyaria, i no vull enganyar-te, Rosiñol.

Sense el sol, encara que no sigui directe, no obtindríem els deliciosos embotits secs d'arreu d'Europa, de la llonganissa al salami, del fuet a la *secallona*, del xoriço al llom embotit.

Pel que fa a la gamma ecològica, encara reduïda, la producció se centra en les botifarres fresques i hamburgueses, botifarra negra, blanca i d'ou, llardons, fuet, *secallona* i llonganissa de Vic.

D'acord, de vegades, obrim l'entrepà de bull, de *secallona* o de bisbe i ens cruspim primer una de les llesques, la de l'embotit, i després la de pa amb tomàquet sol.

Les activitats adreçades als més petits consistiran en ensenyar-los a elaborar els embotits autòctons de la zona com és el xolís, la *secallona* o la girella.

Els plats indiscutibles són els embotits típics (com la donja, la *secallona* o la briguera), el churrasco andorrà, l'escudella, els bolets, els cargols a la llauna, l'espatlla de xai, el bacallà a l'andorrana o la truita de riu.

Per començar, és necessari ressaltar la importància de l'aperitiu, un piscolabis compromès que mereix un cava com l'Agustí Torelló Trepat, rosadet i fresc, ideal com a copa de benvinguda i que combina a la perfecció amb unes olives o uns quants talls de *secallona* o de fuet.